cookie_icon
Използваме бисквитки за персонализиране и статистика. За повече информация посетете нашите условия за ползване.
Прочетох и се съгласявам
Начало Търсене
devetakiplateau@gmail.com /
Меню Търсене
20.03.2011

Зелени селски рецепти

Сподели в Facebook LinkedIn Twitter

ОТ КИПЪР:САРМИ С ЛОЗОВИ ЛИСТА И ЦВЯТ ОТ ТИКВА

Продукти:

  • 1 кг свинска кайма,
  • 1 ч.чаша ориз,
  • 1 кг настъргани червени домати,
  • 1 голяма глава лук,
  • 1 вр. магданоз,
  • сол,
  • черен пипер,
  • гюзум пресен и сух,
  • 1 каф. чашка лимонов сок,
  • 1 каф.чашка олио,
  • 100 бр.лозови листа,
  • нарязани на тънко картофени кръгчета


Приготовление:

запържват се тенджера зехтина, лука и каймата. Разбърква се добре и се прибавят настърганите домати, ориза, магданоза, гюзума, черния пипер, лимоновия сок. Разбърква се няколко пъти и се оставя да поври до готовност. Сваля се от котлона. В гореща вода се попарват лозовите листа до омекване. Оставят се в съд под наклон или в гевгир за оцеждане и започваме да свиваме сармите. Във всеки лист с лъскавата страна надолу слагаме по една лъжица от каймата и завиваме стегнато. Същото правим и с измитите цветове на тиквата, които пълним с кайма и завиваме.

На дъното на тенджерата слагаме кръгчета от обелените картофи. Редим плътно едно до друго кръгчетата, един-два реда. Върху тях нареждаме стегнато свитите сарми - ред с лозови листа, ред с цветоте от тиква. След като поставим всичките сарми, ги заливаме с 1 ч.чаша вода, олиото, настъргани домати и варим на умерена температура около един час.

Може да се направят сарми и с постна плънка от нарязани да дребно лук, патладжани, тиквички, моркови, гъби, домати, магданоз, гюзум, черен пипер, сол, лимонов сок, олио и вода. Всичко това ври до готовност. Свиват се сармите и се поставят в тенджера върху канапе от нарязани на кръгчета картофи. Заливат се с вода и олио и варим на умерена температура около 30-40 минути.